年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（春节前一天）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。让我们一起来看看红河州都有哪些特色年夜饭吧~ 

　　蒙自市 

　　蒙自年糕外表光滑，色泽油润，糕质细腻，糍实柔韧，入口香甜。一般用清油煎炸的年糕片，外酥内糯，十分可口。在蒙自人眼里，年糕不仅是蒙自人年夜饭桌上一道必不可少的佳肴，更代表吉祥、甜蜜和老一辈人的美好回忆。新的一年，蒙自政法干警衷心祝大家新春愉快、身体健康，阖家欢乐、幸福美满！ 

　　个旧市 

　　斗姆阁卤鸡肉质鲜嫩、香气飘逸、口感绝佳，具有健胃驱寒、舒经活血、调理气虚等功效。 

　　愿坚守云岭大地的政法干警们，汲取党的二十大精神养分，补足精气神，在新的一年开创政法工作新局面，守护平安七彩云南。 

　　开远市 

　　一片扣肉，搭配上酸菜和豆豉，肥腻感被很好的中和，肉嫩味香，更突出了菜肴的层次感。寓意着蒸蒸日上，红红火火，在这喜庆的日子里，开远政法干警将卯足全力推动平安红河建设，为维护社会稳定、守护一方平安做出贡献。 

　　建水县 

　　云南人过年讲究热气腾腾，冒着热气与家乡味道的紫陶汽锅鸡一定必不可少。建水紫陶汽锅肚膛扁圆，用蒸汽蒸出热气扑面、汤鲜味美的汽锅鸡，寓意阖家团圆，蒸蒸日上，兴兴向荣，平安喜乐!在除夕团圆之际，建水政法干警执着坚守“守护一方安宁，服务一方百姓”的职责和使命，脚步永不停歇地默默守护在你我身边，在万家灯火的角落里放射正义的光芒，用忠诚守护平安，用热血温暖人间。 

　　石屏县 

　　煎鱼、石屏豆腐是石屏人年夜饭桌上四大件、八大碗是之一，寓意着团圆富足、聪明勤快、甜甜蜜蜜、生活美好。春节之际，石屏政法干警用责任守护万家灯火，用付出换来节日祥和。 

　　弥勒市 

　　弥勒羊汤锅的吃法可就多种口味，清汤、黄焖...看你喜欢哪一种，吃上一锅热乎乎的羊汤锅，用香气散去食客等候已久的寒气，用美味羊汤锅填补食客的饥肠辘辘。有古言云：“药补不如食补，食补不如汤补。”羊汤锅不仅味道鲜美，而且还具备丰富的营养价值。集百草精华的羊肉，是肉类中的上品，炖出的羊汤锅更是具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的良药功效，不腥不膻，老少皆宜，洋洋得意，暖心暖胃！寓意弥勒政法工作进入新时代，洋溢和谐平安！ 

　　泸西县 

　　甜肉是泸西春节年夜饭必不可少的一道菜，寓意新的一年甜甜美美。琥珀样的肉块，晶莹闪烁，吃入口中肥而不腻，甜而不厌，入口即化，老幼皆喜！值此新春佳节之际，泸西政法祝大家兔年大吉大利，顺顺利利。 

　　红河县 

　　红河县城迤萨麻脆，是当地人采用该县勐龙河畔傣家人种植的本土香糯和本土大芋头精制而成。傣家人把麻脆粑粑看成幸福、甜美的吉利食品。每到新春佳节，家家都要做良多的麻脆粑粑。除本身食用外，还在三亲六戚中彼此赠予，亲戚见送来麻脆粑粑，满心喜欢，以为幸福、甜美送入了门。在此红河县政法系统恭祝大家兔年吉祥。 

　　元阳县 

　　哈尼蘸水鸡是元阳年夜饭桌上不可或缺的一道菜，熬汤打蘸水吃的蘸水鸡超级好吃，蘸水不仅仅是调味更是一道丰盛美味的“大餐"。寓意团团圆圆 ，蘸水配料越多，象征物产丰盛、人丁兴旺。在除夕团圆时刻，元阳政法干警坚守岗位，让“敬业”化成一道“平安福”，守护着千家万户。 

　　绿春县 

　　橄榄皮拌生是绿春县哈尼族、傣族过年餐桌上必不可少的一道美食。将舂碎的橄榄皮和切碎的水滴芋杆、苤菜，煮熟的猪肉沫完美地融合在一起，加上盐巴等调料，一道清凉爽口、余味悠长的橄榄皮拌生就完成了。春节期间，绿春的政法干警与边境联防员、当地群防等力量在崇山峻岭的边境一线夙夜巡逻值守，党政军警民水乳相融，同向发力，用脚步和汗水同守边境平安。 

　　屏边县 

　　每到节庆日，屏边的壮族采摘最新鲜、纯天然的野生植物作为染料，通过舂、煮、泡等工序，将糯米染成红、黄、蓝、紫等多种颜色，一种颜色代表一个民族，既是壮家人对将士们的无比崇敬，也是对美好生活的无限向往。如同政法干警用忠诚、勇敢、刚毅、守护、坚守、陪伴渲染出中国式现代化平安画卷一样，他们用行动倾力守护万家灯火。 

　　金平县 

　　有道是“无鱼不成席”，不论南北，年饭上最不能缺少的菜就是鱼。对于傣家人来说更是无鱼不欢。清澈泉水放养的泉水鱼，切成透薄如纸，温润如羊脂美玉的生鱼片肉质鲜嫩，口感细腻、味美无腥。“愿除旧妄生新意，端与新年日日新”，恭祝大家玉兔呈祥，事事顺利！ 

　　河口县 

　　春卷是河口独有的传统米制食品，制作精细、风味独特，用淀粉制成春卷的外部衣皮包，包入种类繁多的精致馅料，包成条形，放置在油锅内用温火炸至金黄色即可，外表看似平平无奇，其实里面大有乾坤。吃的时候将用生菜叶将芫荽、薄荷，一小节春卷包成团，蘸辣子蒜末酸醋蘸水食用，味道香脆可口，油而不腻，是当地老百姓年夜饭上的必备菜品。我们政法干警队伍中有一那么一群人，因为岗位的原因可能没有奋战在最前线，但是他们依然不忘初心当担，默默无闻奉献，立足本职，一丝不苟，默默守护着冲击在一线战友的家，守护着春天与希望。